Aktuality

Vinobraní 2022

Tohle je začátek procesu celého zpracování vína, začínající ve vinohradě. Co se počasí týká, letošní sezóna nebyla vůbec jednoduchá. ☀️ Ale i přes nepřízeň počasí, máme téměř hotovo. Po stránce kvality hroznů, jsme také velmi spokojení. ❤️

Protože 25. června slavíme Mezinárodní den rosé, máme pro Vás pár tipů na naše růžáky, růžovky, roséčka. Za těmito možná lehce posměšnými výrazy se skrývá růžové víno. Nejčastěji ho ale najdete pod kosmopolitním označením Rosé.

Při zadání kódu ROSE10 – se uplatní 10% sleva na růžová vína

Frizzanté rose 2020 –  polosladké – Jemně perlivé víno, vyráběné tzv. charmantovou metodou. Vhodné jako příjemné osvěžení během horkých letních dnů. Světlerůžové až lososové barvy, s vůní a chutí malin s jogurtovými tóny.

Frankovka rose 2020 - suchá – Toto svěží víno lososové barvy připomíná v chuti lesní jahodu, která je ve vůni podpořena jogurtovými tóny.

Frankovka rose 2021 - polosuchá – Ve vůni se objevují tóny červeného ovoce – malin a jahod. V chuti je víno svěží s pikantní kyselinou a nasládlou jogurtovou dochutí.

Na jaře tohoto roku jsem se stejně jako loni účastnili soutěže - Promenáda červených vín s našim Ikonickým Cuvée NICOLAS. Výsledky soutěže nás nesmírně potěšili, oproti loňskému ročníku náš NICOLAS získal zlatou medaili.

Je to pro nás obrovský závazek a výzva se stále posouvat dál.

Váš vinař Jirka

Jak jsme již v předchozím příspěvku o sudech naznačili, vidíme v kupážování vín budoucnost a směr celého vinařství.

Cíl byl tedy jasný, vyklučit starou vinici a vysázet novou. Z bílých odrůd Aurelius a Ryzlink rýnský. Červené odrůdy Syrah (Shiraz), Malbec a Carménère. Panenskou úrodu z nich ochutnáme již za čtyři roky a věříme, že Vás nadchnou. 

Váš vinař Jirka

Proč máme víno v různých sudech? Proč používáme sudy od různých výrobců? Proč vlastně vína mísit? Kupáž dává vzniknout výjimečným vínům. 
Při ní jsou vína mísena výhradně za účelem zvýraznění použité základní odrůdy. Obsah přidaných vín přitom nesmí přesáhnout 15 % celkového objemu výsledného vína.

Asambláž je také proces mísení několika druhů vín. Na rozdíl od kupáže však jejich vzájemný poměr není striktně stanoven, a proto při asambláži vznikají úplně nové druhy vín.

V mísení (kupážování) vín vidíme velký smysl a potenciál. Proto rozšiřujeme odrůdovou skladbu našich vinic, abychom se mohli v tomto směru rozvíjet a dělat Vám i nám radost novými povedenými Cuvée, které dozrávají na vinici a v našich sudech. 

Váš vinař Jirka

26. května 2022 - Mezinárodní den CHARDONNAY - 

odrůda, která vznikla spojením odrůd Pinot Noir a Gouais blanc. V současnosti patří Chardonnay mezi módní odrůdy, a přestože není nejrozšířenější na světě (obsadilo „až“ páté místo), rozhodně vede v počtu vinařských regionů. Chardonnay zkrátka pěstují všichni.

Váš vinař Jirka

Po ukončení míchaní na jemných kalech, které trvalo šest měsíců je nutno víno stočit.

Poté vyfiltrovat, aby se zbavilo veškerých mechanických nečistot, bečku vypláchnout a vyčistit od jemného kamene a jemných kalů z důvodu desinfekce. Poté víno poputuje zpět k ležení, kde bude zrát minimálně do dalšího vinobraní a bude ještě nějakou dobu ležet na láhvi, než půjde do prodeje. 

Váš vinař Jirka 

Chcete se jako firma prezentovat vínem s vlastním logem? Věnujte svým obchodním partnerům jako pozornost, poděkování za spolupráci láhev dobrého vína v kombinaci s dárkovou kazetou z našeho vinařství. Víno pro Vás můžeme opatřit logem Vaší firmy nebo obchodní značky.

Váš Vinař Jirka