Proč máme víno v různých sudech? Proč používáme sudy od různých výrobců? Proč vlastně vína mísit? Kupáž dává vzniknout výjimečným vínům.
Při ní jsou vína mísena výhradně za účelem zvýraznění použité základní odrůdy. Obsah přidaných vín přitom nesmí přesáhnout 15 % celkového objemu výsledného vína.
Asambláž je také proces mísení několika druhů vín. Na rozdíl od kupáže však jejich vzájemný poměr není striktně stanoven, a proto při asambláži vznikají úplně nové druhy vín.
V mísení (kupážování) vín vidíme velký smysl a potenciál. Proto rozšiřujeme odrůdovou skladbu našich vinic, abychom se mohli v tomto směru rozvíjet a dělat Vám i nám radost novými povedenými Cuvée, které dozrávají na vinici a v našich sudech.
Váš vinař Jirka
